Todo mundo já deve ter ouvido o quão horrível é o processo de fabricação das salsichas. Essa ideia começou quando o chanceler alemão Otto von Bismarck disse a célebre frase de que as pessoas nunca deveriam saber como são feitas as salsichas e as leis.
A partir daí, muitas pessoas quando ouvem falar em fábricas de salsichas já imaginam algo totalmente nojento, com gordura e restos de animais para todos os lados. Mas não é assim.
As salsichas são feitas em linha de produção automatizadas e com etapas rígidas de higienização.
O que não é muito agradável saber é do que são feitas as salsichas: carne moída de qualquer pedaço do boi, frango ou porco.
Carmen Castillo, engenheira de alimentos da Universidade de São Paulo explica que a receita pode mudar em algumas ocasiões: "Quando a salsicha é de frango ou de peru, a carne aproveitada na fabricação é aquela que fica grudada nos ossos após a retirada das peças principais, como o peito, a coxa e a sobrecoxa".
Nesse vídeo é possível observar passo a passo de como é a produção de salsicha.
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